Muri- Gries Terlaner Weissburgunder Riserva 2020
Der Weissburgunder wird von den Italienern als Pinot Bianco und von den Südtirolern als Terlaner bezeichnet. Muri Gries kreiert aus dem Weissburgunder eine exklusive Riserva-Version. Die Weintrauben werden ausschließlich aus privilegierten Lagen mit alten Rebstöcken geerntet. Um die üppige Fruchtfülle der Trauben unverfälscht in die Flasche zu bringen, setzt der Kellermeister beim Ausbau äußerst zurückhaltend auf den Einsatz von Eichenfässern.
Muri Gries erntet die Weissburgunder-Trauben sehr spät, wenn sie absolute Vollreife erreicht haben. Die Temperaturkontrolle während der acht Tage dauernden Gärung erfolgt im Edelstahltank. Anschließend durchläuft 70% des Weissburgunders eine 16-monatige Reifung, wobei 70% im großen Holzfass und 30% im Barrique ruhen. Während dieses Prozesses wird die Feinhefe durch wöchentliches Umrühren (Bâtonnage) in Schwebe gehalten.
Der Terlaner Weissburgunder DOC von Muri Gries harmoniert hervorragend mit Kalbfleisch und Kaninchen. Als Riserva passt er ideal zu Geflügel, Fasan, gegrilltem Oktopus, Hummer und gereiften Käsesorten.
Eigenschaften:
Rebsorten | Weissburgunder |
Anbaugebiet | Südtirol - Bozen |
Ausbau | Edelstahltank für 8 Tage. 70% des Weissburgunders reifen anschließend für 16 Monate |
Duft | Reife Birnen, elegante Würze, etwas weißer Pfeffer. Dazu floreale Noten sowie reife Apfelnoten |
Lagerung | In einer kühlen Umgebung mit konstanter Luftfeuchtigkeit lagern. |
Serviertemperatur | 10 - 12 °C |
Alkoholgehalt | 14 % Vol. |
Verschluss | Naturkorken |
Am Abend des 24. Juni 1845 zogen die Benediktiner aus dem schweizerischen Muri in Gries ein. In seinem Buch “Geschichte der Benediktiner Abtei Muri-Gries” aus dem Jahr 1891 hielt P. Martin Kiem den ersten Eindruck der anreisenden Patres fest: “Das Kloster war ohne irgendwelche Einrichtung, hatte wenige unverletzte Türen und Fenster und bot dem Auge, weil es viele Zeit vom Militär benützt ward, nur Schmutz und Unreinlichkeit dar.” Über 400 Jahre lang wurde das Kloster in Gries von Augustinerchorherren geleitet. Die Klosteraufhebungen unter Josef II. hatten jedoch den Niedergang des Stiftes zur Folge. Der Aargauer Klosterstreit, der ebenfalls mit Klosteraufhebungen einherging, führte schließlich Jahrzehnte später zur Wiederbelebung der klösterlichen Kultur in Gries durch die Benediktiner.
Weinbau spielte während all dieser Jahrhunderte stets eine wichtige Rolle und war ein entscheidender wirtschaftlicher Faktor für das Überleben des Klosters in Gries. Im Vergleich dazu hat die heutige Klosterkellerei eine recht junge Geschichte. Aufzeichnungen zur offiziellen Gründung der damaligen ‘Stiftskellerei in Gries bei Bozen’ stammen aus dem Jahr 1903.
Seitdem hat sich sowohl im Kloster als auch in der Kellerei viel verändert. Heute zählt Muri-Gries zu den letzten Klöstern in Südtirol, die sich weiterhin der Weinherstellung widmen. In den letzten drei Jahrzehnten hat sich Muri-Gries unter der Leitung des Önologen Christian Werth, der ein besonderes Faible und umfassende Expertise für den Lagrein besitzt, als eine der renommiertesten Kellereien Südtirols etabliert.
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