Cantele Primitivo Puglia I.G.P.
Der Cantele Primitivo ist im Glas Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen.
Die Mineralität der Nase schafft eine zarte Kombination von Schattenmorelle, Sauerkirsche und Pflaume. Florale und würzige Noten folgen in einem herrlich anhaltenden Abgang. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine Sanfte Tannine und eine beeindruckende Säure aus. Vereint mit der klassischen Feinheit und dem Alkoholgehalt des Primitivo in den Aromen dieses einst kräftigen, nun aber eleganten und edlen Weins.
Der Primitivo passt gut zu Pasta mit schmackhaften Fleischsoßen, aber auch ideal zu rotem Fleisch oder zu Lamm.
Eigenschaften:
Rebsorten | Primitivo |
Anbaugebiet | Salento, Apulien |
Ausbau | In Barrique (6 Monate) |
Duft | In die Nase strömen Schattenmorelle, Sauerkirsche und Pflaume. Florale und würzige Noten folgen. |
Lagerung | In einer kühlen Umgebung mit konstanter Luftfeuchtigkeit lagern. |
Serviertemperatur | 18 °C |
Alkoholgehalt | 14 % |
Verschluss | Naturkorken |
Die Geschichte der Weinkellerei Cantele beginnt nicht in Apulien, sondern in den Köpfen und Herzen der aus Norditalien stammenden Familie von Giovanni Battista Cantele und seiner Frau Teresa Manara, die gegen Ende der 50er Jahre auf der weit entfernten salentinischen Halbinsel den idealen Standort für die Verwirklichung des Lebenstraumes entdeckten. Es ist die Geschichte ihrer Söhne Augusto und Domenico und einer intensiven emotionalen Bindung zum Salento, die nicht nur in der Erneuerung und Aufwertung historischer Reben, wie Primitivo und Negroamaro zum Ausdruck kam, sondern auch in Versuchen mit internationalen Rebsorten, die heute in diesem Gebiet bereits integriert sind. Es ist heute mit Gianni, Paolo, Umberto und Luisa die erste wirkliche salentinische Cantele-Generation, die mit der gleichen Liebe und dem gleichen Respekt ihrer Väter diesem Landstrich verbunden sind, der sie erst aufgenommen und schließlich adoptiert hat.
2003 wird die neue Winzerei eröffnet. Inspiriert von den klassischen Bauernhöfen Apuliens, besitzt das Weingut 50 Hektar Weinberge und bewirtschaftet weitere 150 Hektar. Auf dem Gelände des Weinguts befindet sich das Verkostungslabor iSensi, eine Versuchsküche und ein Verkostungsraum, in dem die Gäste die Magie der Küche des Salento entdecken können.
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