Cantele Fanoi Negroamaro
Der Cantele Fanoi Negroamaro schimmert im Glas in einem intensiven Rubinrot.
Der Duft des Fanoi besticht durch nuancierte und üppige Noten von Myrtenbeeren, Thymian und Majoran, die zusammen mit vollreifen roten Früchten und einer mineralischen Note auftauchen. Zu Beginn ist der Wein am Gaumen delikat, mit dem klassischen Gleichgewicht von Säure und würzigem Charakter, das typisch für den Negroamaro ist. Dann kommen strukturierte, noch jugendliche Tannine zum Vorschein, gefolgt von intensiven, lebendigen Noten. Dieser Rotwein belohnt den Trinker mit einer Spur von sich langsam entwickelnden herzhaften Noten und einem unverwechselbaren, mineralischen Abgang.
Ein idealer Begleiter zu Pasta mit Fleischsaucen, zu geschmortem und gegrilltem Fleisch, aber auch zu Hartkäse oder Gerichten mit Lamm.
Eigenschaften:
Rebsorten | Negroamaro |
Anbaugebiet | Salento, Apulien |
Ausbau | In Barrique (12 Monate) |
Duft | Myrtenbeeren, Thymian und Majoran, die zusammen mit vollreifen roten Früchten und einer mineralischen Note auftauchen |
Lagerung | In einer kühlen Umgebung mit konstanter Luftfeuchtigkeit lagern. |
Serviertemperatur | 18 °C |
Alkoholgehalt | 14,5 % |
Verschluss | Naturkorken |
Die Geschichte der Weinkellerei Cantele beginnt nicht in Apulien, sondern in den Köpfen und Herzen der aus Norditalien stammenden Familie von Giovanni Battista Cantele und seiner Frau Teresa Manara, die gegen Ende der 50er Jahre auf der weit entfernten salentinischen Halbinsel den idealen Standort für die Verwirklichung des Lebenstraumes entdeckten. Es ist die Geschichte ihrer Söhne Augusto und Domenico und einer intensiven emotionalen Bindung zum Salento, die nicht nur in der Erneuerung und Aufwertung historischer Reben, wie Primitivo und Negroamaro zum Ausdruck kam, sondern auch in Versuchen mit internationalen Rebsorten, die heute in diesem Gebiet bereits integriert sind. Es ist heute mit Gianni, Paolo, Umberto und Luisa die erste wirkliche salentinische Cantele-Generation, die mit der gleichen Liebe und dem gleichen Respekt ihrer Väter diesem Landstrich verbunden sind, der sie erst aufgenommen und schließlich adoptiert hat.
2003 wird die neue Winzerei eröffnet. Inspiriert von den klassischen Bauernhöfen Apuliens, besitzt das Weingut 50 Hektar Weinberge und bewirtschaftet weitere 150 Hektar. Auf dem Gelände des Weinguts befindet sich das Verkostungslabor iSensi, eine Versuchsküche und ein Verkostungsraum, in dem die Gäste die Magie der Küche des Salento entdecken können.
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